Un percorso tra la magia delle colline delle Langhe, patrimonio Unesco, i caratteristici portici di Cuneo, i colori e le tradizioni delle Vallate di Cuneo e i sapori unici di una terra tutta da scoprire…
1 MAGGIO 2025
Arrivo in autonomia a Cuneo. Tempo libero per una passeggiata.
Ore 19:30 – Ritrovo in Piazza Galimberti
Cena di Benvenuto ROTARY presso Hotel La Ruota
Strada Provinciale Monregalese,5 – Pianfei CN – tel.0174 585701.
La cena di benvenuto, in collaborazione con il Rotary Club di Cuneo 1925, è aperta a tutti gli amici rotariani.
Il costo della cena per tutti i non partecipanti al Meeting è di € 45:00. E’ necessario effettuare la prenotazione tramite una comunicazione email al seguente indirizzo sonia@cuneoalps.it. Il pagamento in loco.
La giornata del fritto misto alla piemontese
Menù
Arrivando….
L’aperitivo di benvenuto con stuzzichini caldi e freddi, bocconcini di salamini Marchisio, lardo alle erbette,
coppa Cestoni di Rubatà e focaccia, crostone di pane con battuta al coltello, crostone di pane con salsiccia di
L’angolo del bere….
con Sangria, cocktail analcolico, vino rosso e bianco, spumante brut metodo Martinotti, spritz, bitter e Aperol
soda.
A seguire il fritto misto alla piemontese con:
Prima uscita…
bistecchine di vitello, bracioline di maiale, costolettine di agnello e fettine di petto di pollo.
Seconda uscita…
fegato di vitello, salsicchia a tocchetti, cervella di vitello, animelle, filoni, lumache e rane.
Terza uscita…
cavolfiori, finocchi, spicchi di carciofo e zucchine a julienne.
Quarta uscita…
fettine di mele, fette di banana, amaretti inzuppati nel Marsala e semolino dolce.
Per concludere…..
sorbetto al limone e menta di Pancalieri. Caffè e amaro La Ruota
La cantina…
Il Barbera del Piemonte doc 2022 di Roagna Igino
Il Langhe Arneis doc 2022 riserva Naviante
Rientro in hotel e pernottamento.
Pollenzo, e la magia delle colline delle Langhe
Ore 8:30 – Partenza da Cuneo (Piazza Galimberti) con bus privato
Ore 10:00 – accoglienza presso l’Università del Gusto e visita guidata dell’Ateneo con il componente del Comitato Esecutivo UNISG, Silvio Barbero
Tour panoramico delle Langhe e spostamento presso Fontanafredda
Pranzo tutti insieme presso l’osteria DisGuido, con menù degustazione 4 portate, acqua e caffè inclusi
(vini esclusi).
Nel pomeriggio, visita in cantina presso i Tenimenti di Fontanafredda (sempre suddividendo il gruppo in 2 o 3 sottogruppi con ingressi scaglionati di 15-30 minuti l’uno dall’altro) con degustazione finale di 2 calici.
Ore 19:30 – Cena a Carrù presso la trattoria Vascello d’Oro, per degustare le specialità del territorio ed in particolar modo il Bollito.
La Trattoria Vascello D’Oro fin dalla sua fondazione nel 1887 è stata sempre gestita a livello familiare. La Famiglia Cravero è alla guida della trattoria dall’ormai lontano 1982 quando il Patron Beppe e la moglie
Lidia accolsero il Vascello d’oro in tutta la sua tradizione. La cucina ha saputo rimanere legata ad antiche ricette, una cucina tipicamente legata al territorio che
offre prodotti di elevata qualità e di gusto Il Patron Beppe Cravero presenta la sua grande specialità: il Gran Bollito Misto di Carrù.
Piatto della tradizione piemontese, nonché piatto tipico di Carrù, nei suoi 7 tagli (scaramella, punta di petto, testina, lingua, coda, cotechino e gallina) serviti principalmente con olio extravergine di oliva e sale grosso, accompagnati dalle 
Rientro in hotel e pernottamento.
3 MAGGIO 2025
Ore 8:30 – Ritrovo e partenza con bus privato da Piazza Galimberti
Valcasotto e Pamparato – Formaggi e Bagna Cauda + Castello di Casotto
Stagionatura, tradizione, usi e costumi gente di montagna Valcasotto, un piccolo borgo di montagna vicino a Pamparato.
Un posto magico in cui riscoprire il valore del silenzio e dell’accoglienza.
Qui i formaggi di montagna, grazie alla cura costante dei mastri stagionatori, riposano e maturano a lungo su assi di legno che ne sviluppano il gusto e ne arricchiscono la struttura.
Arrivo in mattinata a Pamparato e visita delle stagionature di formaggio, dove potremo ammirare oltre 15.000 forme di formaggio.
Le stagionature di Valcasotto hanno una tradizione radicata nelle Alpi Marittime da quasi un secolo: qui i formaggi della Langa e delle montagne cuneesi trovano la loro culla ideale. Nel buio delle cantine il tempo lavora, insieme all’aria e all’acqua per portare a piena maturazione i formaggi. Esperti stagionatori rivoltano periodicamente le forme, le scrutano, le accarezzano, le massaggiano fino al
giorno in cui sono pronte per essere portate in tavola.
A seguire ci aspetta uno show cooking di Cucina …
La bagna càuda è una tipica specialità gastronomica della cucina piemontese, originaria del Basso Piemonte. E’ una preparazione a base di aglio e acciughe dissalate e deliscate, cotta a fuoco lento in olio
d’oliva, riducendo il tutto a salsa.
E’ ora di pranzo…
Dopo il “lavoro” ci attende un gustoso primo e una degustazione di formaggi in locanda! Dopo pranzo – ore 15:00 – visita al Castello Reale di Val Casotto.
*Da monastero a residenza di caccia. In origine monastero certosino, fu acquisito dai Savoia e trasformato in castello di caccia da Carlo Alberto: il progetto riuscì a combinare in modo magistrale la semplicità di un ex convento con lo stile monumentale che si addiceva a una residenza sabauda. La certosa, tuttavia, non fu mai luogo di rappresentanza ma di svaghi privati: qui Vittorio Emanuele II, il re cacciatore, organizzava imponenti spedizioni venatorie e la principessa Maria Clotilde trascorreva l’estate.
Ancora oggi, frammenti della vita di corte emergono dalle camere da letto con arredi originali e dalle cucine del re.
Rientro e cena libera
4 MAGGIO 2025
Ore 10:00 – Ritrovo a Piazza Galimberti per la visita guidata della città di Cuneo.
ganti negozi ed invitanti caffè e pasticcerie. Tra le testimonianze storiche ed artistiche troviamo la chiesa gotica di S. Francesco, l’annesso monastero e il museo civico, le chiese barocche di S. Ambrogio, S. Maria, l’antica chiesa di S. Maria del Bosco, dal 1817 divenuta Cattedrale, le case patrizie, il Municipio sei- settecentesco, la Torre Comunale del trecento.
Pranzo libero
Ripartenza verso le proprie destinazioni.
COSTO: € 350,00 a persona
Le prenotazioni si possono effettuare a partire dal 25.10.2024 al 31.03.2025 versando il 30% della quota totale pari a 105,00 € a persona e saldare entro il 27.04.2025, versando la quota restante pari a 245,00 € a persona. Le prenotazioni dal 01.04.2025 al 27.04.2025 termine ultimo di partecipazione devono essere saldate per intero – 350,00 € a persona.
IMPORTANTE:
Pernottamento e trasferimenti da/per aeroporto a carico dei partecipanti.
Sito Web per effettuare l’iscrizione:
www.cuneoalps.it/eventi/rotary-gourmet
Sul sito nella sezione NOTE si possono inserire i dati della Cuisine di appartenenza o del Rotary Club. Si ricorda a tutti i soci di partecipare con il proprio grembiule e il pin.
Punto di ritrovo per partecipare a tutti gli eventi è PIAZZA GALIMBERTI nel centro storico di Cuneo
La quota comprende:
Servizio trasferimenti con bus per tutta la durata del tour;
Cena di benvenuto Rotary;
Visita guidata all’Ateneo Pollenzo – Università del Gusto;
Pranzo presso l’osteria DisGuido;
Visita in cantina presso i Tenimenti di Fontanafredda;
Cena a Carrù – Bollito misto;
Visita stagionature, cooking show in Valcasotto;
Pranzo gourmet Locanda del Mulino;
Biglietto di ingresso e visita al Castello di Casotto;
Visita guidata di Cuneo centro;
Fotografo + videomaker + un accompagnatore.
The World Fellowship Of Rotarian Gourmets – Address – Via Rocco Solina,2 – 91.100 Trapani – CF-93086620817